新酒

新酒
日本酒は7/1から翌年の6/30を1年とします。この年度内に作られ出荷されたものがすべて広い意味で新酒となります。
その年の秋に収穫された新米で仕込んだ-新米新酒
冬の寒い中仕込んだ-寒造り
醸造され冬に絞られ火入れを行わなず絞ったまま-生酒
一度だけ火入れをし夏を超えて熟成した-秋あがり・ひやおろし
といろいろなタイミングの新酒をお楽しみいただけます。
なかでも仕込んでから貯蔵などをせずに、すぐ出荷される「新酒」「しぼりたて」「初搾り」などとよばれるものが、一番新鮮な状態の日本酒 になります。
フレッシュな日本酒、一度お試しください。



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