田崎真也氏(ソムリエ)ブレンド熟成古酒
「平成と昭和のエッセンスがブレンドされた熟成古酒」
丁寧に造った日本酒を長年貯蔵・熟成することでできる岩の井の熟成古酒。岩の井には年数や酒米、造り方が異なる様々な熟成古酒が貯蔵されています。その中から6種類の熟成古酒を世界的ソムリエの田崎真也氏がブレンドを考案し、「平・和の調べ」と命名した一品。
色調にアントシアニンの赤み有りカカオのフレーバーを感じる純米「古代米黒米」と甘味と酸味の有る純米吟醸「一段仕込」(お酒）をベースにして、甘味の有る大吟醸と純米酒とスパイスを感じられる大吟醸と苦味の感じられる吟醸酒をブレンドしました。
輝きのある黄金色で、ブレンドする事により、スッキリした甘味とふくよかさが滑らかに広がる印象となりました。
ひとつひとつでも味わい深い熟成古酒がソムリエによりブレンドされることにより、更なる深みと味わいのある熟成古酒へと生まれ変わりました。
・「ロンドン酒チャレンジ2020年」プラチナ賞